Открытие заведение намечалось накануне 9 мая. Как мы знаем, это День Победы. Мне пришло в голову поучаствовать в конкурсе трендов на проведение городского праздника. Я предложила администрации Адмиралтейского района провести на территории нашего ресторана «Праздник корюшки».
Почему корюшка? Потому что корюшка – весенняя Санкт-Петербургская рыба. К тому же, с рыбкой очень хорошо сочетается «фронтовая» кружка пива.
Наш тренд занял первое место, мероприятие было проведено у нас.
В свою очередь служащими администрации были приглашены: ветераны и участники Великой Отечественной войны, журналисты, сотрудники телевидения.
Затраты на проведение праздника:
· Корюшка – 40 кг по 150 рублей за 1 кг. Итого 6000 руб. Плюс растительное масло и мука по 5 кг/л – 360 руб;
· Пиво – 2 бочки недорогого пива – 3200 рублей;
· Чай, кофе, сахар, лимон, молоко – 400 рублей;
· Гвоздика – 100 штук – 1500рублей;
· Хлеб, овощи, зелень – 2000 рублей;
· Зарплата работникам:
* 2 повара – по 2000 рублей – 4000 рублей;
* 2 официанта – по 1000 рублей – 2000 рублей;
* бармен – 2000 рублей;
* управляющий – 3000 рублей;
* мойщица посуды – 700 рублей;
* гардеробщик – 700 рублей;
* ведущий шоу-программы – 5000 рублей.
Итого 26860 рублей. Администрация возместила 25000 рублей. К тому же, за счёт администрации были разосланы пригласительные билеты, вручены подарки и приглашён детский ансамбль песен и плясок «Колокольчик».
Какую выгоду получил ресторан?
На телевизионном канале «Россия» видеоролик с нашего праздника показали за день 3 раза в программе «Вести-Питер», 3 раза показали его на телеканале «НТВ» в программе «Итоги. Санкт-Петербург». Об этом событии были напечатаны статьи в газете «Невское время» и «Санкт-Петербургские ведомости». А это реклама, которая нам ничего не стоила.
К тому же, большую часть присутствующих на банкете составляли не сами ветераны и участники (смогли прийти лишь 31 человек), а работники администрации ( с ними была налажена «дружественная связь» и им вручили 10% карты скидок), администрация Балтийского вокзала и ОАО «РЖД «Октябрьская железная дорога»», офисы которых располагаются в этом же здании (им, как будущим постоянным клиентам мы подарили 5% карты скидок).